Kā komerciālie kafijas automāti var efektīvi tikt galā ar maksimumstundām

Biznesa scenārijos tas ir kafijas automātu efektivitātes un stabilitātes tests. Pilnībā automātiskiem kafijas automātiem tas ir ne tikai pārbaudījums, ar kādu ātrumu tas iznāk, bet arī par to stabilitāti ilgstošas-nepārtrauktas darbības laikā. Izpētīsim galvenos faktorus, kas ļauj tai tikt galā ar lielāko pasūtījumu skaitu.

 

ⅠEfficiency Frontline: The Race of Grinding and Brewing

Slīpmašīnas veiktspēja

Komerciālajos kafijas automātos aprīkotajām dzirnaviņām ir jāpabeidz viena malšana īsā laikā, taču pārmērīgi lielais rotācijas ātrums var izraisīt temperatūras paaugstināšanos, ietekmējot kafijas garšu. Efektivitātes atslēga ir ne tikai ātrums, bet arī nepārtrauktas slīpēšanas stabilitāte - dzirnaviņas materiāla, siltuma izkliedes dizains un precīza kvantitatīvā sistēma (svēršana vai tilpuma mērīšana) nodrošina, ka katras pulvera porcijas kļūda ir niecīga, izvairoties no procesa pārtraukumiem, ko izraisa pulvera papildināšana vai regulēšana. Tajā pašā laikā ir nepieciešams arī efektīvs pulvera izvades dizains, lai samazinātu pulvera bloķēšanas risku.

 

Brūvera jauda un ātrums

■ Lielā-ietilpība gatavošanas kamera (piemēram, 20 g) var ātri uzkarst un vienmērīgi izvilkt gan vienas-tases, gan dubultās-tases režīmā, tādējādi saīsinot pagatavošanas laiku.

■ Iebūvētā -priekš-mērcēšanas funkcija var īslaicīgi samitrināt kafijas biezumus pirms oficiālās pagatavošanas, nodrošinot vienmērīgu ekstrakciju un paātrinot kopējo liešanas ātrumu.

■ Ātra atlikumu noņemšana un tīrīšana (lai atbrīvotu vietu nākamajai krūzei)

 

Ⅱ Strāvas kodols nepārtrauktai krūzes izvadei: katls un sūknis

Nepārtrauktai ražošanai katlam ir jānodrošina pietiekama un temperatūras -stabila karstā ūdens (izsūkšanai) un tvaika (piena sildīšanai).

Daži kafijas automāti izmantos divu{0}}katlu iestatījumu. Brūvēšana un tvaiks/karstais ūdens ir atdalīti. Brūvēšanas katlā vienmēr ir optimālā temperatūra, un tvaika katls var patstāvīgi izvadīt tvaiku piena ražošanai. Divas paralēlās sildīšanas līnijas ievērojami uzlabo nepārtrauktas krūzes izvades efektivitāti.

Sūkņa veiktspēja

Espresso kafijas ekstrakcijai nepieciešams stabils augsts spiediens. Nepārtraukti strādājot, ūdens sūknim pastāvīgi jānodrošina uzticams spiediens. Ir pieejami zobratu sūkņi, virzuļsūkņi un lāpstiņu sūkņi, no kuriem izvēlēties. Salīdzinot ar parasto virzuļsūkni, zobratu sūknis ir precīzāks, vairāk vadāms un tam ir stabilāks plūsmas ātrums. Protams, arī tā izmaksas ir augstākas.

Arī dažas mašīnas ir konstruētas ar diviem sūkņiem. Viens tiek izmantots alus pagatavošanai, bet otrs - ūdenim/tvaikiem. Viņi strādā sadarbībā, netraucējot viens otram, tādējādi palielinot dzērienu ražošanas efektivitāti.

 

Ⅲ Stabilitātes stūrakmens: alus darītavas pārbaude nepārtrauktā liešanā

Temperatūras kontrole:Brūvēšanas bloka temperatūras kontrole nodrošina, ka katras ekstrakcijas temperatūras novirze ir ±0,5 grādu robežās, izvairoties no nestabilas garšas, ko izraisa temperatūras svārstības.

Augsta spiediena izturība un blīvējuma veiktspēja: Nepārtrauktas ekstrakcijas cikla laikā blīvgredzeniem, virzuļiem un citām gatavošanas vienības sastāvdaļām jābūt ar īpaši augstu nodilumizturību un blīvējuma veiktspēju, lai novērstu spiediena noplūdi, kas izraisa nevienmērīgu vai neveiksmīgu ekstrakciju.

Tīrīšana un apkope:Brūvēšanas bloka, kafijas biezumu kastes un ūdensvada sistēmas ātrās demontāžas un montāžas funkcijas atvieglo ātru tīrīšanu un apkopi pēc pīķa stundām, nodrošinot efektīvu darbību nākamajā kārtā.

 

Ⅳ Inteliģentas funkcijas un liela ietilpība

Viens klikšķis divām krūzēm: iekārta vienlaikus samaļ divreiz lielāku pulvera daudzumu, izmantojot lielāku pulvera bļodu vai divu{0}}kanālu pagatavošanas sistēmu, lai vienlaikus pagatavotu divas tases viena un tā paša espresso. Salīdzinot ar nepārtrauktu divu atsevišķu tasīšu izgatavošanu, laiku var ietaupīt par vairāk nekā 30% līdz 40%, tādējādi ievērojami samazinot spiedienu uz montāžas līniju.

Lielas{0}}tilpības pupiņu tvertne un ūdens tvertnes:Pupiņu tvertne ar vairāk nekā 500 g var nepārtraukti piegādāt desmitiem tasīšu kafijas pīķa stundās bez nepieciešamības bieži pievienot kafijas pupiņas. Lielas-ūdens tvertnes vai tieši ārējie ūdens avoti var samazināt ūdens papildināšanas biežumu, un notekūdeņu novadīšana var samazināt to izmešanas reižu skaitu, tādējādi samazinot apkopes laiku.

 

Tagad testēsim JETINNO komerciālos kafijas automātus: JL33A.

 

JL33A ir profesionāls-kafijas automāts, kas izstrādāts, lai apmierinātu jebkuras uzņēmējdarbības vides prasības. Ar divām pupiņu piltuvēm un divām dzirnaviņām. Šī iekārta nodrošina izcilu kafijas ekstrakcijas kvalitāti bagātīgai un aromātiskai pieredzei.

Tā izmantotā dzirnaviņas ir pašattīstītas PGH64, 64 mm metāla plakanas urbis ar kompaktu struktūru. Espresso tases malšanas ātrums ir 2,0-3,8 g/s. Alus darītājam ir divi pulvera daudzumi, no kuriem izvēlēties, 20g vai 22g. Pēc tam, kad kafijas biezumi iekritīs alus darītavā, tie vispirms tiks iepriekš izmērcēti, kas padara kafijas ekstrakciju rūpīgāku un vienmērīgāku. Alus darītava automātiski nospiež un izvada atlikušo kafiju cauruļvadā pēc ekstrakcijas, nodrošinot, ka kafijas biezumi izžūst un iegūst formu, kā arī samazina piesārņojumu.

 

Šai iekārtai ir divi katli un divi sūkņi. Viens no katliem var uzglabāt 700ml ūdens nemainīgā temperatūrā. Maksimālās stundās izplūdes ūdens temperatūra saglabājas stabila, un nepārtrauktai ražošanai nav jāgaida, līdz ūdens uzsilst.

Mēs pārbaudījām laiku, kas nepieciešams, lai pagatavotu vienu espresso tasi, un situāciju, kad tiek pagatavotas desmit tases pēc kārtas.

 

Noskatieties pilnu testa video

 

No pasūtījuma veikšanas līdz espresso tases pagatavošanai pagāja aptuveni 36 sekundes. Tad uztaisījām 10 krūzītes, kas aizņēma 8'39 s. Vienas tases vidējais ilgums ir aptuveni 51 sekunde.

Šī espresso recepte ir 20 g kafijas pulvera un 70 ml ūdens. Mēs redzam, ka kafijas šķidrums šajās 10 tasītēs ir aptuveni 45 ml.

 

 

Tālāk apskatiet koncentrāciju. Septītajā kausā ir viszemākā koncentrācija, jo tajā nav pietiekami daudz pupiņu, tāpēc tas nav iekļauts aprēķinā.

Pārējo 9 krūzīšu vidējā koncentrācija bija 8,12%. Varam aprēķināt, ka vidējais ieguves līmenis ir 18,3%. Zelta ieguves ātrums ir 18-22%.

Pārbaudot, mēs varam redzēt, ka JL33 demonstrē augstu stabilitāti nepārtrauktas ražošanas laikā.

 

 

Runājot par ietilpību, tam ir divas 1 kg pupiņu tvertnes un 4L ūdens tvertne, kā arī to var savienot ar ūdeni pudelēs vai krāna ūdeni. Atkritumu atlieku kastes ietilpība ir 40 kūkas, kas ir elastīga un piemērota dažādiem scenārijiem un prasa nelielu apkopi.

 

Vēl viena izvēle ir JL26 sērija.

JL26 ir profesionāls kafijas automāts, kas piedāvā dažādas dzērienu iespējas un nodrošina augstākās kvalitātes-kafiju. Pateicoties uzlabotajai malšanas un pagatavošanas tehnoloģijai un intuitīvajam interfeisam, šis profesionālais kafijas automāts var apmierināt pat visprasīgākos kafijas cienītājus.

Salīdzinot ar JL33A, JL26 sērija ir aprīkota ar Ditting EMH64 dzirnaviņām, kas ir no vadošā dzirnaviņu ražotāja Šveicē. Espresso tases malšanas ātrums ir 5,8 g/s, kas ir ātrāks nekā JL33A.

Tā katls ir arī akumulācijas tipa, bet izmantotais sūknis ir zobratu sūknis, kas ir stabilāks augsta spiediena un lielas plūsmas apstākļos. Protams, tas maksā vairāk.

Abas mašīnas var viegli tikt galā ar pīķa stundām. Ja meklējat augstas veiktspējas-komerciālu kafijas automātu, nepalaidiet to garām!

 

Komerciālo pilnībā automātisko kafijas automātu veiktspēja pīķa periodos ir saistīta ar katras galvenās sastāvdaļas kopīgu optimizāciju iekšā: no dzirnaviņas līdz gatavošanas kamerai, no katla līdz ūdens sūknim, un pēc tam ar viedo cilvēka-iekārtu mijiedarbību un lielas-jaudas konstrukciju, no kurām neviena nevar trūkt. Tieši šīs tehniskās detaļas un sistēmas-līmeņa dizaina koncepcijas ļauj pilnībā automātiskajam kafijas automātam ne tikai uzturēt lielu-ātrumu tasīšu izvadei pīķa stundās, bet arī saglabāt stabilu kvalitāti ilgstošas-nepārtrauktas darbības laikā, patiesi nodrošinot-bez grūtībām, efektīvu un izcilu pieredzi komerciālos scenārijos, piemēram, birojos, viesnīcās vai kafejnīcās.